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Nociones generales para instalar una salida de humos en un local comercial en Santiago

La salida de humos es uno de los elementos fundamentales que debe tener un local comercial en el que se quiera abrir un restaurante, bar o cafetería. Es un conducto cuya función es sacar al exterior del edificio los humos y vapores desde la campana de extracción de la cocina. A la hora de elegir un local comercial en el que desarrollar actividades de hostelería en Santiago de Compostela es muy importante que un técnico compruebe la instalación, en caso de estar ya hecha, o bien la posibilidad de hacerla, ya que en edificios antiguos o protegidos instalar una salida de humos puede ser casi imposible.

Las salidas de humos deben cumplir una normativa concreta como que los conductos deben ser independientes de cualquier otro, así como cumplir con otra normativa específica sobre protección de incendios. Además, para llevar a cabo la instalación de una salida de humos en un edificio en el que haya una comunidad de vecinos es necesario que éstos estén de acuerdo y presentar un proyecto específico sobre la instalación.

De acuerdo con el Ayuntamiento de Santiago de Compostela, aunque se deba instalar la salida de humos con chimeneas estancas hasta la cubierta del edificio en la mayoría de las ocasiones, hay algunos casos en los que se puede permitir instalar sistemas alternativos como cuando haya problemas estructurales que afecten a la instalación, que la instalación suponga un gasto desproporcionado o que el tipo de edificio recomiende otra solución. En estos casos se podrá autorizar instalar una salida de humos por fachada aunque la instalación tendrá que cumplir con unos requerimientos específicos, así como presentar un estudio técnico detallado y un certificado de un organismo de control sobre el funcionamiento del sistema alternativo.

Para poder cumplir con toda la normativa vigente, es muy recomendable por tanto contar con el asesoramiento de un técnico de Santiago sobre cómo instalar una salida de humos antes de elegir un local comercial para montar un comercio de hostelería.

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