Precios y Presupuestos para la Reforma de un Restaurante

El buen estado de las instalaciones es esencial en un restaurante, por eso, cualquier reforma debe incluir su renovación, tanto de la instalación eléctrica como de la de fontanería. En muchos acasos, además, los trabajos son imprescindibles para adecuarse a la normativa que, es especialmente exigente en el apartado eléctrico. Valorar las necesidades del local para dimensionar correctamente la instalación es fundamental.

El precio de la reforma de las instalaciones del local dependerá de sus dimensiones y de las características de la cocina. En un local de tamaño mediano partiría de unos 10.000 €.

La cocina de un restaurante debe cumplir toda una serie de requisitos de seguridad y salubridad: sistemas de evacuación de humos, materiales impermeables e ignífugos o suelos antideslizantes, entre otros. En la reforma, tanto si la cocina va a estar aislada como si se va a abrir a la sala, son cuestiones que se deben tener en cuenta. Además, se debe plantear una distribución que facilite el trabajo y elegir electrodomésticos específicos para hostelería.

El coste de la reforma dependerá de las dimensiones de la cocina, el precio partiría de unos 10.000 € en el caso de restaurantes pequeños.

Cuando se va a acometer una obra de mejora o adecuación, la normativa obliga a establecer itinerarios accesibles, lo que supone en muchos casos reformar los accesos al restaurante. Para ello, habrá que eliminar escalones o construir una rampa de un ancho mínimo de 1,20 m. De no ser posible, la alternativa es una silla salvaescaleras. Además, sería necesario instalar una puerta de un mínimo de 80 cm de ancho y preferiblemente automática.

Instalar una rampa puede costar alrededor de 3.500 €, mientras que una puerta automática corredera de 2 x 2 m cuesta unos 2.500 €. 

La decoración es un elemento fundamental en cualquier establecimiento de hostelería porque es clave para mejorar la experiencia de los clientes. Implica necesariamente combinar estilo y funcionalidad, por lo que es importante dejar el trabajo en manos de interioristas especializados en este tipo de locales.

El tipo de decoración, los materiales elegidos o el mobiliario determinarán una parte importante del presupuesto en una reforma integral de un restaurante. El precio medio se sitúa en unos 75 €/m², aunque puede elevarse sensiblemente en locales en los que se busque crear ambientes exclusivos.

El nivel de insonorización exigido puede variar de unos ayuntamientos a otros. También depende de aspectos como la situación (en un inmueble aislado o en un edificio), la presencia de elementos como hilo musical o televisiones y el aforo. Por ello, es importante hacer un estudio acústico del local y elegir el mejor sistema de insonorización para ajustarse a la normativa. 

En unos casos bastaría con insonorizar paredes y techos, pero en otros puede ser necesario crear vestíbulos estancos. El precio partiría de unos 75 €/m² en los casos más sencillos.