En esta guía
- Precios de instalar salida de humos
- ¿Qué hay que tener en cuenta antes de instalar una salida de humos en un local?
- Información útil
- Instalar una salida de humos en un local comercial: Trámites legales
- Consejos al instalar una salida de humos en un local comercial
- Preguntas frecuentes sobre las salidas de humos en locales comerciales
- Factores que influyen en el precio de hacer una salida de humo
- Cómo instalar una salida de humos en un local, paso a paso
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| Tipo de salida de humos | Precio |
| Instalar salida de humos | 4.500 € |
| Instalar salida de humos en local comercial | 2.000 € - 8.000 € |
| Instalar salida de humos en bar | 5.500 € |
| Instalar salida de humos por fachada | 2.500 € |
¿Cómo obtenemos los precios?
¿Qué hay que tener en cuenta antes de instalar una salida de humos en un local?
Instalar campana extractora industrial
La campana extractora industrial, conectada a una salida de humos conforme a normativa, se debe instalar en aquellos locales comerciales en los que existe cocina, como es el caso de restaurantes, de locales donde se elabora comida para llevar y de muchos bares o cafeterías. La campana debe cumplir algunos requisitos:
- Debe ser de material poroso e incombustible, como marca la normativa.
- Sus dimensiones se deben adecuar a las de la zona de cocción, sobrepasando entre 15 cm y 20 cm su perímetro.
- Debe contar con sistema de extinción de incendios en cocinas de mayores dimensiones o con más de 50 kW de potencia.
- Por seguridad no debe tener esquinas punzantes.
A la hora de elegir la campana extractora industrial, además, hay que tener en cuenta otras cuestiones de diseño y seguridad que marca la normativa.
Normativa sobre la extracción de humos
El Código Técnico de la Edificación (CTE) en su DB-SI establece que un sistema de extracción de humos de cocinas catalogadas como de riesgo especial debe cumplir algunas condiciones:
- Debe estar este separado un mínimo de 50 cm de materiales que no sean incombustibles.
- Sus conductos deben ser independientes a los de otros sistemas de ventilación o extracción y deben contar con registros para inspección y limpieza.
- Los filtros deben estar separados de los focos de calor, tener una inclinación superior a 45 grados y contar con bandeja recogegrasas.
- Los ventiladores deben cumplir con la norma UNE-EN 12101-3.
Otras normativas aplicables están recogidas en el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE), en la Instrucción Técnica IT 1, y en el Reglamento de Seguridad contra Incendios en los Establecimientos Industriales.
Evacuación de los productos en la combustión
La evacuación de los productos de la combustión está sujeta a lo que establece el RITE en su IT 1.3.4.1.3., referente a chimeneas. Obliga a que edificios de nueva construcción en la que no se prevea instalación térmica tengan preinstalación de evacuación a cubierta. En caso de que se prevea esa instalación, la evacuación se realizará por conducto por la cubierta.
En instalaciones térmicas que se reformen y dispongan de conducto de evacuación a cubierta, se empleará este para la evacuación. Sino fuera apto para ello, será necesario instalar un nuevo conducto por la cubierta.
La norma establece algunas excepciones, salida con conductos por fachada o patio de ventilación, por ejemplo, para aparatos estancos de potencia inferior a 70 kW que utilicen combustibles gaseosos.
Información útil
El precio medio de instalar una salida de humos en un local comercial es de unos 4.000 €, aunque pueden partir de los 3.000 € hasta los 15.000 €, dependiendo de las condiciones y arquitectura del edificio y local, así como las dimensiones del mismo o nivel de riesgo de humos.
- Varios días
- Dificultad: Media
Instalar una salida de humos en un local comercial: Trámites legales
En todo caso, se debe cumplir con las diferentes normativas relativas a la instalación de salidas de humos en locales comerciales:
¿En qué casos se debe instalar una salida de humos?
Según el CTE, el Código Técnico de Edificación, la salida de humos debe instalarse en cocinas de locales considerados de riesgo de humos AE4 (restaurantes, con chimeneas, fumadores, etc.) (DB SI); en cocinas de viviendas de todo tipo, así como en almacenes de residuos, trasteros, garajes y aparcamientos (DB HS3).
Por su parte, el Reglamento de Instalación Térmica de Edificios (RITE), establece también la obligatoriedad de la salida de gases en un local comercial para calcular y tener un aire limpio en el interior, por razones de seguridad y salubridad.
¿Qué características debe cumplir para obtener la Licencia de Actividad?
La salida de gases del local comercial debe estar sobre el foco causante del humo (fogones, chimeneas...), a unos 90 cm. La campana extractora debe ser lo suficiente potente para que se extraiga todo el humo del interior hacia el exterior, por el tubo de evacuación de gases. Dicho tubo deberá ser de unos 80-100 mm, de diámetro como mínimo, y deberán comunicar con la cubierta del edificio Este conducto sera independiente a otro uso (calefacción, etc), y deberá estar protegido contra incendios (R.D. 31/2003, art 56 y 57).
¿Y si el local comercial pertenece a una comunidad de vecinos?
Se deberá pedir previa autorización de los vecinos, según la Ley de Propiedad Horizontal. Para ello, se comprobarán previamente los estatutos de la comunidad para ver si hay alguna norma especifica para la salida de humos del local comercial y si es viable esta instalación. Si todo es posible y están de acuerdo los vecinos, se podrá llevar a cabo.
Consejos al instalar una salida de humos en un local comercial
Instalar un sistema de extracción seguro y eficiente
Es siempre recomendable (y obligatorio), adquirir e instalar un sistema de extracción de humos de un local comercial que sea lo suficientemente seguro (que impida que el aire contaminado extraído vuelva al interior o se incendie el sistema) y eficiente (que pueda extraer todo el humo generado en la estancia o local). Todo esto es imprescindible para evitar futuros problemas de evacuación de gases y sanitarios.
Adecuar la campana extractora a la salida de humos
Es vital que la campana extractora sea proporcional a las características de la salida de humos del local comercial.
Ha de ser lo suficientemente potente y adaptable al tubo de evacuación de humos del local comercial para que ambos mantengan unidos la limpieza del aire interior. Como mínimo, la campana extractora debe tener el mismo ancho que los fogones.
Existen varios tipos de campanas extractoras: encastrada, de pared, de techo, sobre encimera... Hay que guiarse por la ubicación y características de la salida de gases, así como del tamaño de los fogones.
Comparar propuestas y presupuestos de profesionales
Los profesionales son los que mejor conocer el mercado y pueden asesorar, en base a las características del local comercial o de la actividad que se va a realizar (cocina, espacio de fumadores, laboratorio, etc). Es importante pedir varios presupuestos a profesionales de alta reputación en base a las opiniones de sus clientes. El profesional que mejor relación calidad-precio tenga sería el más adecuado.
Preguntas frecuentes sobre las salidas de humos en locales comerciales
¿Qué condiciones debe cumplir la extracción de humos en un local?
Los conductos, de entre los 80-10 mm, de diámetro, deberán comunicar desde encima del foco del humo (fogones, chimeneas, etc.), hasta la cubierta del edificio. Deberán ser independientes de otro uso, estar protegidos contra incendios y estar en cubierta a más de un metro de otros conductos de evacuación
Deberá contar con una campana extractora lo suficientemente potente y grande para la evacuación de los gases y el humo generados, para que pueda aspirar todo y renovar el aire interior.
¿Qué ocurre si el local ya dispone de una salida de humos?
Se deberá comprobar su estado en todo caso. Se estudiará su limpieza, estado de los conductos, estado de la campana extractora y que todo funcione correctamente y esté limpio. El conducto de la salida de humos deberá cumplir con la normativa.
Si hubiese algún error, hay que limpiar o cambiar. De igual forma, la empresa deberá entregar un informe con fotos y vídeos del estado de la salida de humos al ayuntamiento, para que el negocio obtenga su licencia de actividad.
Si no se puede instalar la salida de humos por la fachada interior, ¿qué alternativas existen?
La salida de gases deberá comunicar ala cubierta mediante conductos instalados en la fachada interior. Nunca debe evacuarse directamente el humo hacia la fachada, ya que afectaría a los vecinos.
Si los conductos no pudieran instalarse en la fachada interior hacia la cubierta, es posible utilizar otros conductos o chimeneas existentes, siempre y cuando ya no se utilicen para otro fin.
Todos los conductos deberán discurrir a más de 1,5 metros de distancia de cualquier balcón, terraza, ventanas o hueco practicable.
Opcionalmente, existen campanas extractoras con filtros, aunque hay muchos ayuntamientos que no las aceptan.
¿Cuánto cuesta instalar una salida de humos en un local comercial?
El precio medio por instalar salida de humos nueva está entre los 3.000-15.000 €, mientras que reformar una existente cuesta entre los 1.000-6.500 €.
Factores que influyen en el precio de hacer una salida de humo
Tipo de edificio
El tipo de inmueble condiciona la instalación de la salida de humos sobre todo en lo que a uso y actividad se refiere. Los requisitos y requerimientos técnicos para la evacuación pueden ser mucho más rigurosos en unos que en otros. Cuanto más elevados sean esos requisitos, mayor será el presupuesto.
Ubicación geográfica
Aunque existan normativas de aplicación general en todo el territorio, también hay regulaciones autonómicas o locales que condicionan la instalación de salidas de humos y pueden hacer que el coste de la instalación varíe de unos lugares a otros.
Tamaño y distribución
En edificios más grandes, la complejidad para instalar salida de humos suele ser mayor, además de que se necesita más cantidad de material y mano de obra, lo que repercute en el precio de hacer una salida de humos. En algunas ocasiones, también la disposición del local o su distribución interior pueden complicar los trabajos y elevar el presupuesto.
Tipo de sistema de extracción
Los sistemas de extracción pueden tener características muy diferentes en cuando a diseño y equipos. Los más complejos, aquellos para locales de restauración, de elaboración de platos preparados o industrias son más exigentes y, por tanto, más caros.
Calidad de los materiales
En un sistema de extracción de humos, por seguridad y por durabilidad conviene optar siempre por materiales de buena calidad. El funcionamiento del equipo será óptimo y su vida útil más larga, pero también será más caro.
Cómo instalar una salida de humos en un local, paso a paso
Pedir la aprobación de los vecinos
Si hay que hacer una instalación nueva de la salida de gases del local, hay que pedir permiso a los vecinos. Se comprobarán primero los estatutos por si hay alguna exigencia tanto privada como del ayuntamiento, y si es viable, se tendría que aprobar. Esto constará todo en Acta y se trasladará al administrador de fincas.
Si hubiera ya hecha una instalación de salida de humos de hace años, se comprobará su estado. Si es necesaria una reforma de la misma, se harán los mismos procedimientos.
Hacer un proyecto para la instalación
Si la instalación va a ser nueva, hay que redactar un proyecto de la instalación de la salida de humos del local comercial, siempre de manos de un profesional. Deberá ser lo más corta posible y que dé directamente a la cubierta del edificio o a una pared exterior que no afecte a vecinos.
Si se ha de reformar la salida de evacuación de gases y cambiarle su trayectoria, se hará el mismo procedimiento.
Pedir los permisos necesarios
Todo proyecto debe ser aprobado por el ayuntamiento para que concedan las pertinentes licencias. Previo pago de tasas, se otorgarán los proyectos viables en unos días. Es probable que envíen a un técnico para comprobar el emplazamiento y la viabilidad del proyecto.
